2014. augusztus 20., szerda

Tápióka puding meggyel-szilvával

                            
                              Egy ideje igencsak magával ragadott a tápióka rajongás. Először "bubble tea" formájában kóstoltam, amiben az óriás méretű tápióka gyöngyökre öntik a jéghideg teát. Erről majd bővebben egy másik bejegyzésben.
                                     Ami most bemutatásra kerül, az az itthon is könnyű szerrel beszerezhető, apróbb szemű tápióka gyöngyből készült tápóka puding. 
Ezt a kiszerelésést a tápióka gyöngyöknek főleg édességek elkészítéséhez használják. A legelterjedtebb a puding. Ezt valamilyen idény gyümölccsel kínálják.


De ne szaladjunk ennyire előre, nézzük meg mi is az a tápióka: 

                             A tápióka végül is egy feldolgozott forma, a manióka gyökérből nyert keményítő. Ez a semleges ízvilágú növény Afrika trópusi részein honos. Az afrikai országokban alapélelmiszerként tartják számon, az éhezők megmentője. Elsőként a maják kezdték el termesztését és a ma is használatos gyökerét használták fel. Ma már szinte minden trópusi vidéken megtalálható.
                          Gluténmentes. A tápióka gyöngy felhasználás előtt kemény- olyan, mint a hungarocell :). Főzés után azonban áttetszővé vállik, jól felveszi a folyadékot, amiben főzték és szerintem leginkább a gumicukorra emlékeztet az állaga. Sokan egyből elutasítják én azonban azt mondom, hogy egyszer érdemes megkóstolni.
Nagyszerű befejezője egy finom ebédnek vagy egy baráti vacsorának. Különlegesebb, mint a gyümölcsrízs, praktikus mert el lehet készíteni tálalás előtt egy nappal. Jól behűtve a legfinomabb. Én most friss szilvát és meggybefőttet használtam, de a gyümölcs ízlés szerint variálható.


Hozzávalók:
  • személyenként 0,5 dl tápióka gyöngy
  • 1,5 dl tej/ személy
  • 1 dl tej
  • 1 evőkanál xilit/ személy
  • 1 csipet só
  • 2 evőkanálnyi magozott aprított meggy/ személy (+ a meggybefőtt levéből 2 dl)
  • 2 db apróra vágott szilva/ személy
  • fahéj ízlés szerint
  • szegfűszeg ízlés szerint

Az elkészítés menete:
  1. A tápióka gyöngyöket tegyük fel alacsony lángra főni egy kis lábasban a tejjel. Folytonos kevergetést és odafigyelést igényel.
  2. Amikor elkezd áttetszővé válni adjuk hozzá a xilitet.
  3. Főzzük, amíg teljesen átlátszó nem lesz.
  4. Vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk kihűlni.
  5. Amíg hűl a tápióka készítsük el a gyümölcs feltétet.
  6. A gyümölcsöket a fűszerekkel és a meggybefőtt levével tegyük egy kis lábasba és alacsony lángon főzzük puhára. 
  7. Tegyük félre ezt is hűlni.
  8. Tálalás előtt kanalazzuk a tápiókapudingot kis kelyhekbe, tálkákba és tegyünk mindegyik tetejére bőven a gyümölcs raguból, a levét se sajnáljuk.

Hűtött, egyszerű, könnyen emészthető ééés finom :).




2014. augusztus 5., kedd

Ebéd az irodában

                                Bizonyára sokan vagytok azzal úgy, hogy a munkahelyen nincs "időtök" normális ebédet enni. Vagy nincs a közelben olyan hely, ahol meleg ételt tudnátok venni, vagy csak gyorsétterem van. Simán előfordulhat, hogy előző nap nem készít az ember magának ebédet, így marad a közelben lévő kisbolt, mint opció.
Ilyenkor sem kell azonban feladni az egészséges életmódot, hiszen lehet olyan alapanyagokat vásárolni, amelyből a munkahelyi konyhában- gyorsan összedobva, főzés nélkül is tápláló ebédet készíthetünk.                                
Ilyenkor vegyük elő a salátákat. Egyre többféle előmosott, válogatott salátakeveréket kapni, amelyhez már csak egy két hozzávaló és kész a világ legyegyszerűbb ebédje. 
Most egy- két ötletet dobok be, mindenki úgy hasznosítja, ahogy szeretné:
  • salátakeverék (lehet bármilyen, amilyet szeretünk, előmosott, így nem kell sokat bajlódni vele)
  • paradicsom (koktélparadicsom és akkor még szeletelni, darabolni sem kell, pont falatnyi méretűek)
  • kígyóuborka 
  • sajtok (ezekből is számos variáció van pl.: feta, mozarella, cottage cheese- ami sajt is meg nem is stb...)
  • vannak olyan boltok, ahol van grillpult, így ha gondoljuk húst is tehetünk a salátánk mellé
  • hal konzervek (felbontja őket az ember és már eheti is)
  • konzerv kukorica
                                       A lényeg az, hogy azért, mert boltban vásárolunk ebédnek valót és főzni nem akarunk, még nem muszáj leragadni a párizsis zsömle kombinációnál. Nyugodtan engedjük szabadjára a fantáziánkat, készítsünk egy tányér salátát, hogy aztán feltöltődve tudjunk tovább dolgozni, anélkül, hogy bűntudatunk lenne.

                                    Én a múlt hétvégén egy klasszikus és egyszerű kombót választottam:
Mozarella (250g), paradicsom (2db), kígyó uborka (kb 10cm-es darab). Egyszerűen feldarabolva, frissen elfogyasztva. Nem is kell ennél több egy meleg nyári napon ebédre.